川菜中的经典之一，四川经典
豆腐切小方块加少许盐，下锅中小火煮2-3分钟，关火后静至5-8分钟泡着，不让豆腐粘到一块
锅中倒油放入肉沫炒散，加入豆瓣酱炒出红油，加入姜蒜末炒出香味，加入一碗清水，煮开后倒入少许生抽，
汤料调好下入豆腐，烧2-3分钟，待汤汁快收干倒入调好的淀粉，花椒粉，十三香，醋几滴，鸡精，出锅装盘，撒上适量的花椒粉和葱花，
1.经过水煮后的豆腐会更Q弹2.加盐煮是为了逼出豆腐多余的水分哈！3.煮豆腐的时候要小火煮哦！不然怕会煮成豆花了
