空心菜，作为夏季应季蔬菜，具有促进肠蠕动、通便解毒之功效；但是一不小心就会炒黑，试试这个方法吧！😘
空心菜择好，准备蒜瓣，拍成蒜末备用。
锅内加水烧开，滴入几滴食用油，加入择好的空心菜，焯水1-2分钟（时间一定要掌握好，八分熟即可），捞出沥水备用。
起锅烧油，油温八成热加入切好的蒜末，炒香后加入空心菜。
大火翻炒一分钟，加入盐、鸡精，翻炒均匀即可出锅。
1.😉焯水时放入食用油，避免空心菜与铁锅接触时会变黑。
2.😀空心菜加入后，一定要大火翻炒，速度要快，否则依旧会发黑。
3.☺️蒜瓣可以适当多放一点，这样炒出来会比较香。
4.😊多放一点油，也可以适当减少炒黑的可能性。