做菜我奉行少加料多试味的方法，做的多了自然就心中有数。看到很多方子又煎又焯水的，实在没必要(ღ˘⌣˘ღ)文中方子没有具体称过，以后称过再改动，每次放冰糖都是大约一块，收汁的时候根据味道调节关火时间。青梅酱是做青梅酒之后的伤病，做了一些脆梅，不想做太多，剩的青梅就变成了酱，做红烧肉放一勺绝对点睛之笔，我的🥄勺子就是普通的，别挖太多哦，很酸
五花肉切麻将块，冷水大约1000g，冷水下锅，所有的料加进去，大火烧开转中小火炖，偶尔翻动，煮20分钟，转大火，此时要守住锅子收汁，不停翻动，直到稍微浓稠尝味道，汁水变得深褐色并可以挂在肉上，浓稠度就合适了。
关火，开吃
步骤用料下次再拍。