豆酱闷鸭子

豆酱闷鸭子的做法步骤

1. 第1步.

   鸭子剁块，凉水下姜片料酒，鸭肉焯水，焯水后洗干净备用。

2. 第2步.

   冷锅热油爆炒鸭肉。

3. 第3步.

   下姜丝，豆酱翻炒下一勺耗油。

4. 第4步.

   葱打结下锅闷煮20～30分钟，看鸭子的老嫩(老鸭子需要闷久一点)最好把肉放在砂锅闷。

5. 第5步.

   鸭子会出水，我没放水，豆酱咸的，也没放盐。

6. 第6步.

   咸香可口，鸭子大约2斤半左右。