白玉卷

白玉卷的做法步骤

1. 第1步.

   把60克白糖加入蛋清里冷藏备用。

2. 第2步.

   把牛奶、大豆油和29克白糖，全部混合均匀，搅拌至糖溶化。

3. 第3步.

   加入蛋黄搅拌至均匀。

4. 第4步.

   加入过筛好的低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒。

5. 第5步.

   把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡。

6. 第6步.

   取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。

7. 第7步.

   .把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。

8. 第8步.

   取两人小碗加入1/2的红曲粉，加入适量水搅拌至溶化。

9. 第9步.

   再将搅拌好的红曲粉，分别倒入2份蛋糕糊中，搅拌成两种颜色的面糊。

10. 第10步.

    两种颜色的蛋糕糊分别倒入烤盘里，用刮刀刮平即可。

11. 第11步.

    烤箱提前预热，上火180，下火150，烘烤15分钟 。

12. 第12步.

    所有材料混合均匀。

13. 第13步.

    取一个容器，抹上一些油防粘，将面糊倒入，盖上保鲜膜防止水汽进入，放入锅大火蒸20分钟以上，熟透即可。

14. 第14步.

    出锅后用刮刀稍微搅拌混合几下，接着表面抹点油，裹上保鲜膜放置冷却。

15. 第15步.

    烤好的蛋糕冷却后，切去不平整的边角，两两对半切开，分成四个均等的长条。

16. 第16步.

    打发奶油至九分发，硬挺有纹路的状态

17. 第17步.

    挤一条奶油在浅粉的蛋糕条一面，稍微抹平一些，将另一条深粉的蛋糕条粘上。

18. 第18步.

    两条抹了奶油的蛋糕条一起放入雪皮上，再挤上适量奶油，稍微抹平

19. 第19步.

    擀成适合蛋糕条长度的长方形面片。

20. 第20步.

    将另外两条蛋糕条用相同方法粘上后，放在涂了奶油的蛋糕上，记得两个颜色的位置要交错防止，侧面

21. 第21步.

    把雪皮盖上，放冰箱冷藏几个小时定型

22. 第22步.

    超高颜值！

23. 第23步.

    一次满足2种口味！