摇摇乐饼干

摇摇乐饼干的做法步骤

1. 第1步.

   黄油切块室温软化

2. 第2步.

   一次性加入糖粉

3. 第3步.

   电动打蛋器打发至蓬松状态

4. 第4步.

   加入全蛋液打发至蛋液和黄油完全混合均匀。打发状态应该是变白、蓬松，体积为原先的两倍

5. 第5步.

   打发至蛋液和黄油完全混合均匀。打发状态应该是变白、蓬松，体积为原先的两倍

6. 第6步.

   加入香草精

7. 第7步.

   打发均匀

8. 第8步.

   筛入低筋面粉

9. 第9步.

   用刮刀拌至无干粉

10. 第10步.

    用手将面团揉成团，放在油纸上

11. 第11步.

    用擀面杖将面团擀成薄片，盖上油纸，放入冰箱冷藏30分钟

12. 第12步.

    烤箱预热180度

13. 第13步.

    取出，用切模在冷藏好的饼干面团上，压出形状

14. 第14步.

    中间用小号的裱花嘴大头那边在面团中间压个圆孔。中间要孔的饼干2：1没压圆孔的饼干

15. 第15步.

    放入预热好的烤箱下层，上下火中层10-12分钟

16. 第16步.

    表面稍微变金黄即可出炉

17. 第17步.

    艾素糖倒入不粘锅内，加入水

18. 第18步.

    小火熬至160度离火

19. 第19步.

    静置至糖水表面没有气泡

20. 第20步.

    将熬好的糖水倒入1/2个中间有圆孔的饼干胚内，记得留一半的圆孔饼干不要倒糖水。放至艾素糖水凉透变硬

21. 第21步.

    白巧克力装入裱花袋内

22. 第22步.

    隔水融化

23. 第23步.

    组装饼干，一块圆形饼干，挤一圈融化好的白巧克力。

24. 第24步.

    粘上圆孔的饼干

25. 第25步.

    糖珠放入刚才组合好的饼干圆孔处内。

26. 第26步.

    四周挤一圈融化好的白巧克力

27. 第27步.

    最后粘上已经变硬的艾素糖饼干，轻压组装好。

28. 第28步.

    成品

29. 第29步.

    成品

30. 第30步.

    成品