韩式泡菜面片汤

韩式泡菜面片汤的做法步骤

1. 第1步.

   韩式面片用湿面团。这个分量大约2-3人份。1量杯中筋面粉，加一点盐和油，加少于半量杯水，搅拌均匀；

2. 第2步.

   面团比较湿会沾手，所以用刮刀或搅拌勺来搅拌。盖上保鲜膜醒发约半小时；

3. 第3步.

   鯷鱼干、昆布、五花肉，加4-5量杯水，大火煮开转小火煮20分钟；

4. 第4步.

   高汤做好后取出肉块，稍微晾凉后切片。高汤过筛；

5. 第5步.

   马铃薯切块，大葱和辣椒切成圈；

6. 第6步.

   泡菜切块。罐头吞拿鱼里的水倒掉。韩国菜汤锅特别喜欢用盐水吞拿鱼，确实加入后汤头更浓郁；

7. 第7步.

   把除了辣椒和大葱以外的材料放入汤锅内，加入4量杯高汤，1大勺韩国辣酱，搅拌均匀，大火煮开转中小火煮15分钟至马铃薯软烂；

8. 第8步.

   调大火。醒发好的面团再用搅拌勺搅拌一下，用手拿起，拉出适口的大小，尽量拉薄拉成片，放入汤内，不用太在意形状。盖上锅盖中火煮5分钟；

9. 第9步.

   最后放入辣椒和大葱，即可出锅。