老郑家电饼铛私房菜--拉皮红烧巴沙鱼

老郑家电饼铛私房菜--拉皮红烧巴沙鱼的做法步骤

1. 第1步.

   食材推备

2. 第2步.

   巴沙鱼自然化冻，冲洗、滤水，放在案板上撒白胡椒粉、盐、抹匀。

3. 第3步.

   再撒上一层面粉、抹匀，翻面同样作法。

4. 第4步.

   电饼铛预热完成，开盖，加植物油，用油刷抹开，放入姜片和小葱段。

5. 第5步.

   接着，码入鱼片；

6. 第6步.

   煎1-2分钟，将鱼片翻个面。合盖，按“馅饼黄花鱼”键（4-5分钟）。

7. 第7步.

   将拉皮洗净、滤水。丨

8. 第8步.

   配碗汁：加入蒸鱼豉油、老抽、料酒、糖和水，和匀。

9. 第9步.

   步骤6设定的时间到，开盖，倒入碗汁。

10. 第10步.

    再将拉皮放在汤汁中，然后合盖，按“馅饼黄花鱼”键。

11. 第11步.

    将洗净、滤水的油菜心一切为四备用。

12. 第12步.

    步骤10按键后约2分钟，开盖，放入油菜心，再合盖。

13. 第13步.

    步骤10设定的时间到，或此时电饼铛周围热气明显减少时，开盖，关电源。

14. 第14步.

    在下盘中，小心将鱼片翻个面，然后盛入菜盘中。

15. 第15步.

    用筷子将油菜排在鱼片两旁，再将拉皮、木耳盛在鱼片上，浇上汤汁即可准备上桌。