西餐看似高大上，其实不少菜在家里做一点也不难，来自乐逢法国厨艺学院的主厨今天为大家示范，如何在家做出经典的地中海风味香煎三文鱼。口感清爽有层次，卖相跟餐厅出品无二。触手可及的食材，做出精致地道的大餐，你也可以！
| 香煎三文鱼 | |
| 三文鱼 | 300克 |
| 杏鲍菇 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒 | 适量 |
| 橄榄油 | 少许 |
| 黄油 | 15克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 百里香 | 2根 |
| 香草色拉 | |
| 罗勒芽 | 2克 |
| 香菜 | 2克 |
| 小葱 | 1克 |
| 红辣椒 | 少许 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 橄榄油 | 少许 |
| 西红柿罗勒芥末籽酱 | |
| 小番茄 | 6颗 |
| 干葱 | 15克 |
| 黄瓜 | 30克 |
| 欧芹 | 3克 |
| 小葱 | 3克 |
| 香菜 | 5克 |
| 罗勒 | 4克 |
| 苹果 | 30克 |
| 芥末籽 | 20克 |
| 糖 | 少许 |
| 白酒醋 | 20克 |
| 柠檬汁 | 5克 |
| 橄榄油 | 60克 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
整块三文鱼先用盐、白胡椒调味，橄榄油热锅，用中小火，加一小块黄油，煎至鱼皮微微焦黄，移入烤盘中，放上黄油块、带皮大蒜、百里香，放入预热至180度的烤箱烤3分钟；
杏鲍菇切5毫米左右的厚片，洒盐和白胡椒，用牛扒锅煎出条纹和香气；
罗勒芽、香菜叶、小葱段、红辣椒丝中加盐和黑胡椒调味，拌入少许橄榄油；
西红柿、苹果、黄瓜切丁，罗勒、干葱、小葱、欧芹、香菜切成细末，将这些食材混合拌匀，以盐、糖、芥末籽、白酒醋、柠檬汁、橄榄油、白胡椒调味；
成品先放杏鲍菇垫底，再放上三文鱼，鱼皮朝下，最后放香草色拉，在盘子周围淋上西红柿罗勒芥末籽酱即可。