酸菜巴沙鱼

酸菜巴沙鱼的做法

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酸菜巴沙鱼的做法说明

酸菜鱼是我最爱的一道菜之一，尤其是在这炎炎夏日一道酸菜鱼足以吊起所有的胃口。

在外面吃过各种类型的酸菜鱼要么太辣要么太油，始终觉得不对自己的胃口。尤其怀念小时候父母从家里泡菜坛子里抓出来的泡菜做出来的酸菜鱼，只可惜自己泡菜水平实在太烂，所以只有从外面购买酸菜制作这道菜。

酸菜巴沙鱼的食材和调料

巴沙鱼	两条，一共400g
酸菜	小半颗
盐	适量
姜	7-8片
花椒	一小掇
料酒	适量
黑胡椒	少量
泡山椒	5-6粒含泡水
蒜	5-6瓣
小米椒	3个
干辣椒	8-9个
小葱	3-4根

酸菜巴沙鱼的做法步骤

第1步.
酸菜切细，各种佐料准备好，巴沙鱼解冻

第2步.
巴沙鱼切厚片，加料酒，胡椒，一点姜丝，生抽，盐，芡粉拌匀

第3步.
热锅冷油放姜蒜花椒

第4步.
放入酸菜，干辣椒翻炒

第5步.
翻炒后加水葱白

第6步.
煮15分钟左右加入巴沙鱼

第7步.
加鱼煮开后再煮3分钟左右出锅，撒上葱花小米椒粒完工!

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