紫薯蜜豆小吐司

紫薯蜜豆小吐司的做法步骤

1. 第1步.

   紫薯蒸熟后趁热压成泥，晾凉

2. 第2步.

   除黄油和蜜红豆外所有食材放入厨师机搅拌桶，先1档两分钟揉成团，换3档打10分钟

3. 第3步.

   加入黄油，如果天气渐凉，黄油需软化，开1档，打2分钟，让面团先吸收一下黄油，再调3档打12分钟左右

4. 第4步.

   用手轻拉开面团，有结实的薄膜状态，吐司的膜要比小面包的膜薄一些

5. 第5步.

   打好的面团取出滚圆放入容器中包上保鲜膜，进行第一次发酵到2.5倍大，我是放烤箱开发酵功能28度发1小时

6. 第6步.

   发酵好后把面团排气，平均分成6份，盖上保鲜膜松弛15分钟

7. 第7步.

   第一次擀卷：取一个面团擀成舌形，自上而下暖气

8. 第8步.

   依次擀完，盖上保鲜膜继续松弛10分钟

9. 第9步.

   第二次擀卷：擀成长约25cm的舌形，铺上适量蜜红豆，我知道新手们最怕说适量了，这里真的不是太要紧，可以看一下图，抓一把蜜红豆铺上面片上中间铺满，边缘留一些空隙，用手把红豆往面团里压一压，自上而下卷起

10. 第10步.

    最后发酵，35度45分钟左右

11. 第11步.

    放入模子中

12. 第12步.

    180度烤18分钟，如果不想让表面上色，就在烤到第5分钟时盖锡纸

13. 第13步.

    取出放凉

14. 第14步.

    切片食用就可以啦