今年最美味的就是它了！馅料超足的咸蛋黄烧卖！

今年最美味的就是它了！馅料超足的咸蛋黄烧卖！的做法步骤

1. 第1步.

   超级薄的皮儿～

2. 第2步.

   糯米提前泡3小时，最少要泡三小时，如果不泡的话不好蒸熟，

3. 第3步.

   要做之前提前沥干；

4. 第4步.

   调制酱料

5. 第5步.

   鱼露2勺、老抽2勺、白糖少许、生抽1勺、蚝油1勺，鱼露买不到可以不放，搅拌均匀备用；

6. 第6步.

   三颗蒜拍碎

7. 第7步.

   饭碗小半碗油，中火倒入拍碎的蒜，

8. 第8步.

   煎至金黄以后用网筛掉，这样做好的烧麦会有一股特别好闻的香味儿，吃起来口感更加丰富～

9. 第9步.

   中火，倒入之前煎好的油、滤干的糯米和搅拌好的酱料，

10. 第10步.

    翻炒5分钟左右，比较均匀的亚子，而且要看上去油汪汪这样，不要干干的；

11. 第11步.

    蒸锅大火把水煮开后转中小火（要蒸比较久，所以下层多放点水），均匀的把炒好的糯米倒在蒸锅上层，糯米要铺的比较平，不要按压，用筷子在中间多插几个大孔，这样蒸锅比较好上气，蒸15分钟，在糯米表层均匀的撒上薄薄的开水（小半碗），再蒸5分钟基本就熟了，还没熟的话根据自家糯米蒸出的感觉继续蒸；

12. 第12步.

    咸蛋黄喷洒上一层白酒，放入180度预热好的烤箱中层烤5min；

13. 第13步.

    擀面皮，在菜板、饺子皮表明和擀面杖上都抹上一层薄薄的面粉，先转动着饺子皮，上下滚动擀面杖，把它擀薄，擀的时候调整饺子皮，哪里不圆就上下擀哪里，用力擀，不要怕，不会破的，

14. 第14步.

    擀薄以后再擀边缘的地方，擀的约薄越好吃；

15. 第15步.

    擀的圆圆薄薄的，

16. 第16步.

    放在盘子里面，擀好的饺子皮盖上保鲜膜，不然会很容易变干，放饺子皮的时候直接放就行了，不用撒面粉，不会粘在一起；

17. 第17步.

    摆好饺子皮，在饺子皮上均匀平铺35-40g左右的蒸糯米，再放上一颗咸蛋黄和肉松，

18. 第18步.

    用虎口把饺子皮收紧就会变成这样啦，不需要很复杂的收边技巧，自己可以调整下它的形状，其实做出来边边会多出来，为了好看我自己用剪刀剪了下调整，自己吃的会就不需要了，我这不是为了发功课吗哈哈哈～

19. 第19步.

    在烧麦有糯米露出的地方刷上一层油，蒸锅的水开后中小火蒸3分钟就可以啦，这样烧麦皮刚刚熟，千万不要蒸太久，不然烧麦皮软了湿了就不好吃了！

20. 第20步.

    蒸好的烧麦皮超级薄，好吃的不行，真的是薄如纸那种感觉，吃起来入口都感觉不到，直接就能咬上丰富的馅料，好幸福的～

21. 第21步.

    蒸好的糯米油汪汪粘粘的颗粒分明又入味，配上蒸过以后更加水润的肉松和烤过油汪汪粉沙沙的咸蛋黄，我一口气能吃10个（骗人的，我吃了5个，好顶饿、糯米很饱腹，但是饱了还想吃，因为真的好好吃哦）！！！

22. 第22步.

    馅料敲丰富哒！

23. 第23步.

    康康！好吃的不行～