砂锅鱼头豆腐煲汤

砂锅鱼头豆腐煲汤的做法步骤

1. 第1步.

   鱼头劈开，然后撒上干面粉，铁锅煎

2. 第2步.

   翻面再煎，我家刀不快，没劈两半，到时候煎的时候肉熟了就分开了

3. 第3步.

   翻面

4. 第4步.

   煎制两面金黄，然后把鱼头放进砂锅，撒进生姜，滴点白醋去腥。

5. 第5步.

   倒进开水，大火烧开转小火，汤汁越炖越白，撒点盐调味，为什么这里撒盐。因为到时候切入豆腐，不好搅匀。

6. 第6步.

   切入豆腐，继续炖，全程炖个30分钟以上，这个就是越炖越好喝，鱼脑髓啊，胶质都炖进汤汁里，快出锅的时候可以打个荷包蛋，我是给孩子吃的，最后撒葱花香菜，香油，胡椒粉出锅啦

7. 第7步.

   来一锅吧

8. 第8步.

   剩下的鱼肉切断红烧了