这次和大家分享2道简单快手的家常菜——西红柿炒蛋和小炒脆黄瓜，这是新手必学的两道菜了吧。不过我这个是有独家小秘诀的，保证能让你做出来的黄瓜、西红柿谁都爱吃，手艺更上一层楼！！
小黄瓜洗净切片，厚度约0.5cm，撒上1汤勺盐搅拌后用手抓出其中的水分腌10分钟，用清水洗去多余盐分，再挤去黄瓜的多余水分，备用。
炒锅加热，倒入适量植物油，油热后加入葱姜蒜末和干辣椒爆出香味，加入肉末炒匀，加入黄瓜，生抽酱油，一点点糖，炒匀，出锅前加入小米辣炒匀即可。
1. 因为盐可以把食材中的水分杀出来，腌过的黄瓜炒出来更加脆。
2. 炒锅烧的热一点炒出来的菜锅气味更足更好吃。
