麻辣小龙虾

麻辣小龙虾的做法步骤

1. 第1步.

   1.如果是活虾，咱们先来刷虾。把活虾倒入一个你厨房里的超级大盆里，倒水准备清洗。 放大概1/3袋盐。盐看你买多少虾了，如果少的话适量就行。 小苏打半袋。也是看情况。 用筷子把整个盆里的盐和小苏打以及活的小龙虾搅匀。有时间的话最好浸泡一个小时左右。这样洗的会更干净些。 泡好以后咱们开始抓虾清洗，♥如果有手套最好戴手套。♥准备一个牙刷大小的刷子最好硬一点。♥拿两个碗，一个碗放盐一个碗放小苏打。用刷子先刷洗虾的肚子。刷完以后看如果不够干净的话，用刷子蘸取盐和小苏打继续刷。整个都刷干净以后。♥去虾线:揪住虾尾巴正中间那一片。转360度一圈。往出一拔虾线就出来了。♥这样虾就洗好啦，另外拿一个盆倒点水给它们放进去。如果觉得不够干净可以再洗一遍。 2.如果是冻好的那种虾尾，同样用盐和小苏打将虾尾泡起来，泡两个小时左右。 泡好以后将脏水倒了，重新再用清水淘洗几遍。直到最后一遍的水变清澈。

2. 第2步.

   多放油，油热花椒，下葱姜蒜片翻炒后放入郫县豆瓣酱，多放点哈。

3. 第3步.

   下小龙虾翻炒两分钟。放入啤酒，料酒，生抽，白糖，老抽，十三香翻炒均匀（啤酒需要大概没过小龙虾，如果不够的话就加水。）

4. 第4步.

   开中大火一直煮，像这样一罐啤酒基本收完汁儿的时候加入准备好的香菜段就可以出锅啦。♥每次都买超级多回来，每次都不够吃。我老公爱吃死啦！大家快试试吧！