果酱/肉松面包

果酱/肉松面包的做法
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果酱/肉松面包的做法说明

这个方法用来做果酱或者肉松面包都好,肉松面包会更好吃,but,做的肉松馅的被小家伙一扫而光,没有图,只能上果酱的了。机器代替人手省了n多的事,以前徒手做过一次,揉面揉到此生再也不想徒手做第二次面包。

果酱/肉松面包的食材和调料

面粉435克
鸡蛋两小只
耐高酵母4克
5克
20克
240克
果酱/肉松+沙拉酱
黄油45克

果酱/肉松面包的做法步骤

  1. 第1步.果酱/肉松面包的做法步骤 第1步

    1、除黄油外的所有固体+液体倒入面包桶,黄油放在室温环境中软化。程序用欧包,重量选1000克,烧色选最浅色,按启动。剩下的就交给面包机吧。

  2. 第2步.果酱/肉松面包的做法步骤 第2步

    2,第1个搅拌完成后加入黄油,醒发后进入第2次搅拌。

  3. 第3步.果酱/肉松面包的做法步骤 第3步

    3、2次搅拌完成后,会进入2个发酵程序,在第一个发酵程序快完成时,将面倒出整形,程序暂停。这个配方出来的面极其粘手,操作过程中需往手上及擀面杖上抹上黄油。将面分割成3份或者4份,一份理长条,用擀面杖擀成薄的长条,操作时要单向擀,不能来回擀,容易粘,单向不粘。抹上果酱,或者撒上肉松+沙拉酱,借助右边的切片将面卷起来,如下图。

  4. 第4步.果酱/肉松面包的做法步骤 第4步

    4、面依次卷起来后,放入面包桶,进入2发。

  5. 第5步.果酱/肉松面包的做法步骤 第5步

    5、2发好的面团。剩下的依然交给机器。

  6. 第6步.果酱/肉松面包的做法步骤 第6步

    6、完成后,掰开,放于密闭容器中,晾凉,回软。

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