烘焙百分比公式的计算方法：
以面粉总重量为100%，其余比例与之相乘即可得到值。
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| 1、高筋粉 | 85% |
| 2、全麦粉 | 15% |
| 3、酵母 | 0.5% |
| 4、盐 | 2% |
| 5、水 | 80% |
| 6、亚麻籽 | 5% |
| 7、葵花籽 | 5% |
| 8、南瓜籽 | 5% |
| 9、小茴香 | 2% |
| 10、黑芝麻 | 2% |
| 11、白芝麻 | 2% |
1-5项搅拌均匀 室温21℃静置30分钟
加入6-11项 用折叠的方式，揉合均匀
室温21℃发酵4小时 每小时折叠拉伸面团一次
冷藏发酵12小时
整形成紧实的球型
放入发酵篮
21℃发酵7小时 2倍大小
割包
预热260℃ 有盖烘焙20分钟， 无盖烘焙10分钟
开整