看《向往的生活》，黄小厨在厨房给到访的鹿晗和陈赫等人做了满满一桌好吃的，爆炒螺蛳，十全大补汤……其中一个黄酒焖猪蹄，鹿晗吃得停不下来，边吃边说，这是他吃过最最好吃的猪蹄。今天，我也动手一做这道美味。正好有闺蜜从绍兴带给我的会稷山正宗绍兴黄酒一瓶，泡了一碗黄豆，切剁了两个猪蹄，珐琅锅擦洗干净。开始吧！
绍兴黄酒一瓶
猪蹄顺着经络剁成块儿
炒锅里倒少许油，加入冰糖。
倒入猪蹄翻炒上色。
加入葱姜蒜，倒入泡好的黄豆。
倒入黄酒，加几滴老抽。
加八角后盖锅盖，拧小火慢炖
炖煮一小时后，肉皮呈软糯状，红亮晶莹，黄豆不很软，有嚼劲。
非常漂亮的颜色，非常诱人的香味
装盘，上餐桌咯！
过程也很享受
1.炖煮时，从头到尾不加水，只用黄酒。
2.料酒不是黄酒，两个概念。