莴笋炒鸡蛋

莴笋炒鸡蛋的做法步骤

1. 第1步.

   用刀削去莴笋的外皮，根部的皮比较厚，要把纤维化的部分清理干净，否则影响口感。用水洗净，切成厚一点的片。如果莴笋太粗，先竖着对半切，再切成片。葱切段、蒜切片、姜切丝。蛋液中加入料酒、糖、胡椒粉、盐、油打散备用，嫌麻烦直接加盐和油也行。

2. 第2步.

   热锅凉油，油热倒入鸡蛋液，用筷子扒拉几下炒成鸡蛋块盛出。

3. 第3步.

   锅里放少许油，爆香葱姜蒜。

4. 第4步.

   倒入莴笋，加适量盐，炒至透明。

5. 第5步.

   倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

6. 第6步.

   笋片清脆，鸡蛋嫩滑，做法简单，工作日必备食谱。