蒜香小龙虾

蒜香小龙虾的做法步骤

1. 第1步.

   小龙虾去腮、去虾线，洗净备用

2. 第2步.

   2头蒜切细粒

3. 第3步.

   配料：花椒适量、辣椒2个、香叶2片

4. 第4步.

   锅里倒入比炒菜多一点的油，放入配料小火爆香

5. 第5步.

   放入一半量的蒜粒，炒香

6. 第6步.

   放入小龙虾翻炒，炒至微微变色加入酱油，翻炒均匀，倒入啤酒，再加入2汤匙的黄酒，没有黄酒可用料酒代替。加白糖适量，白糖主要是提鲜，不用放太多，再放盐，大火烧开后转小火慢慢炖20分钟左右，再加入剩下的一半蒜粒炒匀即可。（汤汁不要收干，泡饼很好吃）

7. 第7步.

   炒配料的时候忘记放姜了，我这份里的姜是炖煮的时候放的。