【夏日棒冰】

【夏日棒冰】的做法步骤

1. 第1步.

   1个桃子放入开水中烫2分钟，取出放入冰水中浸2分钟，去皮，果肉切1.5厘米左右的小丁备用。 *蜜桃棒冰一共可做2个。

2. 第2步.

   放入4粒桃子丁后放入1朵薄荷叶，再放入5粒桃子丁，最后倒盐汽水至9分满。放入冰箱冷冻6小时以上。

3. 第3步.

   薄荷叶事先浸泡于矿泉水中；适量青提洗净对半切开并去籽。

4. 第4步.

   模具中先放入半粒青提后放1片薄荷叶，再放入2个半粒青提，最后倒入盐汽水至9分满。放入冰箱冷冻6小时以上。 *青提棒冰一共可做2个。

5. 第5步.

   凤梨事先洗净去皮，切去果肉中间的梗并切片。

6. 第6步.

   模具中放入3片凤梨，再放入1朵薄荷叶，再放入3片凤梨，最后倒盐汽水至9分满。放入冰箱冷冻6小时以上。 *凤梨棒冰一共可做2个。

7. 第7步.

   一个红心火龙果事先洗净去皮切片，冰激凌模具中先放入4~5片火龙果，再倒入约9分满的酸奶（注意酸奶别倒太满，否则冷冻过后容易膨胀）。 *火龙果酸奶棒冰一共可做2个。

8. 第8步.

   冷冻6小时以上，取出时可浸于冷水中，稍等片刻就能拔出。

9. 第9步.

   1个去皮芒果放入榨汁杯中，倒入100ml清水和25g细砂糖打成果泥。

10. 第10步.

    模具中先倒入酸奶至5分满，后倒入打好的芒果泥至9分满，盖上盖子，插入木棒，放入冷冻6小时以上，取出的时候可以用一碗冷水稍微化冻一下。 *芒果酸奶棒冰一共可做2个。

11. 第11步.

    12粒树莓放入小碗中用勺子碾碎后，放入160ml酸奶和25g细砂糖（绵白糖也可）稍微搅拌一下。

12. 第12步.

    取冰激凌模具，倒入混合好的树莓酸奶至9分满，冷冻6小时后取出。 *树莓酸奶棒冰一共可做2个。

13. 第13步.

    将50g牛奶和15g玉米淀粉（加淀粉会让冰淇淋内心部分没有冰渣，且口感更柔和）搅拌均匀成牛奶淀粉，备用。

14. 第14步.

    将150g牛奶倒入锅中，中小火加热至微微起泡后调至小火，边搅拌边倒入牛奶淀粉，不停搅拌均匀成奶浆，关火盛出备用。 *火候一定要注意控制在小火，实在控制不了的可以将牛奶用中小火烧开后关火。边搅拌边倒入牛奶淀粉，倒入牛奶淀粉后搅拌时间控制在15秒之内。

15. 第15步.

    200g淡奶油中加入15g糖，打发至能看到纹路后加入奶浆继续打10秒左右，最后加入40g炼乳再打10秒左右，雪糕糊倒入模具中，冷冻6小时以上。 *一共可做出6个。

16. 第16步.

    将1块1000g巧克力（巧克力含量7%），放入有点深度的容器中隔水融化，撒上适量花生碎备用。 *容器深度要高于冰激凌，便于巧克力外皮包裹均匀。

17. 第17步.

    将冻好的冰激凌裹上巧克力。 *冰激凌是冻的，裹上巧克力之后，巧克力会很快结住，要一气呵成，不要来来回回反复裹。