肉闷茄子

肉闷茄子的做法步骤

1. 第1步.

   先把肉剁成肉馅，肉馅剁好后把小葱，几片姜也切好

2. 第2步.

   扮馅，放点老抽，蚝油，佐料大全，食用油，盐，鸡精，香油，一起搅拌好，具体的量要根据经验来放，肉馅要稍微的咸一点

3. 第3步.

   把茄子切片，但不要切断，每片1厘米左右，自己掌握，不要太薄

4. 第4步.

   把肉馅夹到茄子片的缝隙里，每一片都夹满

5. 第5步.

   放入高压锅里，防水，水大概到茄子的1/3处，往锅里倒一些老抽，散一些盐，这是为了茄子能有一些味道，放一点花椒，不要太多

6. 第6步.

   开大火，锅开后再烧10分钟，放气后出锅