竹笋炒肉： 猪肉切丝，加酱油、盐、料酒、淀粉、少许油搅拌均匀腌制一会。竹笋切块，锅烧热水下竹笋焯水捞出过凉水沥干。锅倒入冷油，下肉丝滑散变色盛出备用。锅剩余油下蒜末、辣椒煸香，下竹笋翻炒加盐、生抽快速翻炒，最后倒入肉丝翻炒均匀。
