干菜扣肉

干菜扣肉的做法步骤

1. 第1步.

   干菜先用水泡着。把肉洗净，分成3大块，锅里添水把肉放进去，放八角，花椒，生姜，到一点料酒，开了后大概煮15分，用筷子可以扎进去就可关火，不要煮久了。捞出晾凉，然后平底锅里放点油，猪皮朝下煎，注意拿个锅盖挡着自己，脸……油会溅出来！要么盖上锅盖，煎金黄就可以关火了

2. 第2步.

   晾凉后，拿牙签在每个猪皮上扎洞，多扎点，然后开始切片，用家里最薄的刀，切的时候不要把皮切断

3. 第3步.

   就这样切，

4. 第4步.

   然后拿个大盘子，把生抽，老抽，蚝油，糖，胡椒粉，盐，可以放点白酒，放进去拌匀，把切好的五花肉放进去，就这样，尽量都沾到

5. 第5步.

   把每片肉都要抹到调料哦！好了以后拿3个碗，肉皮朝下，放在碗里

6. 第6步.

   然后泡好的梅菜，干菜的，拿出来洗净，切碎，锅里的底油加热，把菜抄一下，放点生抽关火，把干菜放到每个碗里。

7. 第7步.

   就炒一下

8. 第8步.

   。

9. 第9步.

   放到蒸笼，蒸90-100分钟，吃的时候倒扣到盘子里

10. 第10步.

    成品