番茄炖牛腩： 牛腩切小块，用冷水侵泡10分钟去血水。牛腩块冷水下锅焯水去血沫，捞出用温水洗净。锅内放入牛腩块，加入葱段姜片，加水没过牛肉，开锅转小火炖1个半小时至2小时。番茄热水烫后去皮，切小块。洋葱切小块。热锅凉油，爆香大料，桂皮，香叶，再加入葱段、姜片、洋葱和大蒜翻炒，加入牛腩块，再加入酱油、生抽，料酒，盐，糖继续翻炒。放入番茄块炒匀，加入炖熟的牛肉原汤，加水至没过食材，炖15分钟捞出香料、姜片和大葱，炖至汤汁浓郁即可。
