焦糖布丁

焦糖布丁的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶加15克的白糖。加一滴香草，把白糖熬化。千万不要煮开。

2. 第2步.

   碗中打入两个鸡蛋。打散，把温热的牛奶倒入，蛋液里。用过滤网，过滤至少要两遍。

3. 第3步.

   把50克的白糖加入20克的水，中小火熬制焦糖色，在熬制融化的过程不要用任何工具。拿起来轻轻摇晃就可以。

4. 第4步.

   把熬制好的焦糖装入碗中摇晃均匀。把过滤好的蛋液倒入焦糖中。碗上盖上锡纸，烤盘加入适量的热水。上下火160度，烤至40分钟，放上冰箱冷藏两小时。