今天早上蒸了红薯，剩下一个没有吃完，我就拿它来揉面了。在里面加入了鸡蛋和奶粉，比面包还要好吃！因为红薯本身就很甜了，所以不需要另外加糖了。当然，对甜度要求比较高的，可以根据自己的喜爱加入适量白糖。
红薯去皮用勺子压烂，加入鸡蛋和奶粉、酵母搅拌均匀。
倒入面粉搅拌成絮状揉成团。
用手揪出小团，继续揉光滑。
按扁。
揉圆的面团按扁，盖上保鲜膜醒发20~30分钟，也就是比原面团大1.5~2倍左右。
煎的过程中红薯饼已经在膨胀发大了。
两面金黄既可。
为了更加润口，最后盖上焖上3分钟就可以了。
又香又软！
揉面的过程中，要根据面团的干湿状态来加水或面粉哦，就是揉到不粘手的状态。