南瓜戚风蛋糕（8寸圆模）

南瓜戚风蛋糕（8寸圆模）的做法步骤

1. 第1步.

   色拉油、牛奶、南瓜泥混合乳化。

2. 第2步.

   乳化完毕

3. 第3步.

   筛入低粉。Z型搅拌。

4. 第4步.

   黏糊糊的很难推动是正常的，没有干粉就行。

5. 第5步.

   加入分好的蛋黄，Z型搅拌。

6. 第6步.

   搅拌好的蛋黄糊。

7. 第7步.

   高速打蛋清，几秒后出现大鱼眼泡，加入三分之一的砂糖，继续打。

8. 第8步.

   慢慢出现纹路，加入剩余砂糖的二分之一，改为中速打。

9. 第9步.

   蛋清阻力变大，纹路明显且不易消失，加入剩下的砂糖，改为低速打。

10. 第10步.

    打到出现小尖勾就可以了。烤箱160度预热。

11. 第11步.

    舀一勺蛋白霜进蛋黄糊，Z型搅拌乳化。

12. 第12步.

    乳化完成。

13. 第13步.

    把蛋黄糊全倒进蛋白霜中，翻拌混合。千万不要划圈圈哦~

14. 第14步.

    混合好的蛋糕糊

15. 第15步.

    把蛋糕糊从10cm高处倒入模具中，并捧着模具震几下，烤箱预热好了（烤箱里最好放温度计）就送进去~145度烤60分钟。

16. 第16步.

    爆炸中

17. 第17步.

    出炉啦~~

18. 第18步.

    出炉立刻倒扣晾凉，要等凉透了才能脱模。

19. 第19步.

    没有回缩，甚是满意！！！组织、高度、颜值都在线~~