猫和老鼠同款奶酪，巧克力脆壳奶酪慕斯，芒果奶酪蛋糕，进阶版

猫和老鼠同款奶酪，巧克力脆壳奶酪慕斯，芒果奶酪蛋糕，进阶版的做法步骤

1. 第1步.

   巧克力层部分* 白巧克力融化成巧克力液，加入适量色素调色，

2. 第2步.

   加椰子油30ML拌匀，倒入奶酪硅胶模具， 用勺子均匀涂在模具内形成涂层冷冻，留一部分 巧克力液等一下封底用

3. 第3步.

   芒果芝士层部分* 奶油奶酪150克软化加入糖粉15克、芒果去皮 打成芒果果泥，取120克加入到奶酪中，打匀；

4. 第4步.

   吉利丁片泡软微波炉融化至液态，先取小部分 奶酪糊加入到吉利丁溶液中去拌匀，再倒入到剩余 的奶酪糊中拌匀。

5. 第5步.

   将淡奶油打至6分发出现纹路拌入，得到 细腻光滑的奶酪慕斯糊

6. 第6步.

   拌好的芒果奶油奶酪糊要尽快灌模，不要放 冷藏会出现颗粒，

7. 第7步.

   巧克力蛋糕层部分* 鸡蛋分蛋，蛋清加糖打发至细腻光滑有小弯钩

8. 第8步.

   蛋黄加油、牛奶、筛入可可粉、低粉，打匀

9. 第9步.

   将三分之一蛋白加入之前拌好的巧克力蛋黄糊中， 翻拌均匀

10. 第10步.

    再将拌好的面糊全部倒入蛋白中翻拌均匀， 不要画圈，避免消泡

11. 第11步.

    倒入方盘，震去气泡烤箱中下层，160度， 20分钟

12. 第12步.

    烤好后从烤箱中取出，用力震三下 ，脱模放凉

13. 第13步.

    组装灌模* 切出适合大小的巧克力胚放入模具 （这一步没做巧克力蛋糕胚可不放）

14. 第14步.

    倒入剩余奶酪糊，冷冻4小时以上

15. 第15步.

    成品展示，超逼真的杰瑞同款奶酪完成啦~

16. 第16步.

    吃的时候先敲碎外面一层脆脆的巧克力脆皮， 感受一下梦龙版的奶酪皮，再挖里面的慕斯馅， 奶酪的甜味，似腻还爽，才凝又欲散，伴随薄脆 爽口的口感，一口咬下去便是唇齿留香~~~