茭白肉丝（粒）

茭白肉丝（粒）的做法步骤

1. 第1步.

   准备新鲜茭白，青椒清洗

2. 第2步.

   准备肥瘦相间的五花肉，切片或丁，纯肥的可单独切，方便熬油。

3. 第3步.

   我最喜欢的步骤！：疯狂熬油！可分批次放：纯肥−肥瘦相间−纯瘦。等肉肉们都变成可爱的金黄色，即可盛出。剩余一点油留锅中。

4. 第4步.

   （当时没拍） 1⃣️锅中利用五花肉油，放入生姜，2⃣️青椒先炒几铲子，3⃣️后倒入茭白丝翻炒。4⃣️等茭白变色变软时放入调味料：盐，料酒，些许老抽5⃣️并加入少许开水，进行翻炒，此时可倒入炸好的五花肉粒，6⃣️出锅前放入鸡精和蚝油，盛出。

5. 第5步.

   出锅！！！！