细腻滑爽的【蒸鲜奶】冷藏后是冰 淇 淋 口 感!!!

细腻滑爽的【蒸鲜奶】冷藏后是冰 淇 淋 口 感!!!的做法
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细腻滑爽的【蒸鲜奶】冷藏后是冰 淇 淋 口 感!!!的做法说明

零厨艺也可以惊艳全场,中式甜品不需要烤箱,
奶香醇厚,细腻滑爽的【蒸鲜奶】冷藏后是冰 淇 淋 口 感!!!

细腻滑爽的【蒸鲜奶】冷藏后是冰 淇 淋 口 感!!!的食材和调料

牛奶200g
鲜奶油:160g
细砂糖20-30g
蛋白:60g约2个

细腻滑爽的【蒸鲜奶】冷藏后是冰 淇 淋 口 感!!!的做法步骤

  1. 第1步.细腻滑爽的【蒸鲜奶】冷藏后是冰 淇 淋 口 感!!!的做法步骤 第1步

    蛋白与蛋黄分离后加入细砂糖打散。打至糖打溶解。

  2. 第2步.细腻滑爽的【蒸鲜奶】冷藏后是冰 淇 淋 口 感!!!的做法步骤 第2步

    加入牛奶与鲜奶油,再次拌匀,过筛去掉浮沫。

  3. 第3步.细腻滑爽的【蒸鲜奶】冷藏后是冰 淇 淋 口 感!!!的做法步骤 第3步

    倒入蒸碗中,加盖。

  4. 第4步.细腻滑爽的【蒸鲜奶】冷藏后是冰 淇 淋 口 感!!!的做法步骤 第4步

    蒸锅水开上汽后,蒸约8-10分钟。

  5. 第5步.细腻滑爽的【蒸鲜奶】冷藏后是冰 淇 淋 口 感!!!的做法步骤 第5步

    强烈建议冷却到室温后再冷藏食用!!

小贴士

注意事项:
1.打蛋白不要用电动打蛋器!!不然打出泡沫蒸出很粗糙!
2.幼滑细嫩的秘诀是要过筛,去掉浮沫和蛋白杂质。
3.加盖蒸,防止蒸汽掉落。
4.不要蒸过久,蒸老了粗糙!蒸的时间视碗大小!
5.冷藏之后味道才是最佳!!!
6.甜度可按照喜好。20克是微甜。可以搭配蜜豆,蜂蜜,果干等食用

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