牛轧糖是一种十分美味的食物，口感很好，老少皆宜，但是在外面购买的牛轧糖吃起来不是很放心，你会担心其中牛奶的含量会不会过低，糖精防腐剂会不会过多，色素是不是也混入其中，那还不如我们自己动手来制作牛轧糖吧！
先用烤箱把花生烤熟，然后把花生衣搓掉再压碎（可以不用很碎，差不多就行了）。150度烤15分钟！
小火融化黄油（一定要小火，火大的话到时候会非常的黏不好成型）
黄油融化之后倒入棉花糖，不停地压拌直到融化，再加入奶粉，不停地翻拌到奶粉融化。（奶粉我用的是德运全脂奶粉，这个比较经济）
奶粉搅拌均匀之后倒入花生。
用锅铲翻拌均匀（最好用硅胶铲哦，其他的会黏住锅铲的）
翻拌均匀后的糖块趁余温尽快放入盘中弄成型。放凉之后可以放进冰箱冰冻个10分钟左右，这样切的时候可以更整齐。
切好的糖块用糯米纸包好，再用包装纸热封好，或者直接用糖纸包好。（热封的包装纸保存起来会更好）
成品
注意事项：
1、融化黄油一定要小火。
2、烤花生要注意火候，可以先试验几次，我上面写的温度和时间是针对我自己的烤箱，不过大部分的都差不多。
3、用硅胶铲哦，其他的锅铲会黏住，洗的时候就痛苦了！
4、牛轧糖包装好后可以放进冰箱保存，这样的口感会好很多，也可以保存的更久！