准备好所有的食材和配料，肉末我是自己手动剁好的，可以用料理机～～把肉末、豆腐、胡椒、姜末、生粉、蚝油、生抽、鸡蛋一个放一个盆里搅拌均匀。
只要是汤类我就喜欢用砂锅，这是个人习惯，亲们可以用炒锅的哦！放少许油把姜片和葱头爆香，不用太大火，防止烧焦，放入适量水，等水一开，把火关小，开始把搅拌好的豆腐肉末用勺子挖成一团一团往锅里放，继续小火加热，等到丸子全部浮起来，把打散的鸡蛋液倒入锅中，放入香葱即可出锅啦……
这是成品图，有蛋花的豆腐丸子
买了两块豆腐，一块做丸子，一块两面煎至金黄色炒辣椒和猪肉，放一点蒜末，香喷喷～
快煎好了哟