夏天里做卤菜做一大锅可以吃好几顿，配上西瓜或者啤酒，追着剧，很爽！家里自己做比外头买的安全健康。做起来也不难。
鸭掌剪掉指甲，洗干净后放入锅内，加凉水盖末，煮开。将鸭掌取出，水倒掉，鸭掌重新放入锅内，将所有上述调料放入，加水盖末，大火煮开后，转小火炖。
鸭掌小火炖煮1个半小时到2个小时，期间要看情况加几次水。煮到鸭掌煮软煮透后，加入小白干，再煮15分钟，尝味道，收汁起锅。 吃不了的鸭掌和白干捞出来，冷冻保存，需要吃的时候热一下即可。
喜欢辣的可以煮的调料里放点辣椒。
