饺子

饺子的做法步骤

1. 第1步.

   400中粉

2. 第2步.

   一个蛋清

3. 第3步.

   3-4克盐

4. 第4步.

   水、盐、蛋清一起打匀！

5. 第5步.

   先一点点加水，成絮状！

6. 第6步.

   水全部加进去以后，揉成团！

7. 第7步.

   成团后，不光滑，没关系，盖上保鲜膜！让面团“休息”！

8. 第8步.

   韭菜提前洗干净，沥干水分！倒上20-30玉米油或者麻油，封住口，不容易出水！

9. 第9步.

   肉末和虾仁顺一个方向，拌匀！不用放水！因为韭菜多多少少会出点水的！

10. 第10步.

    鸡蛋放盐提前炒好，放凉！倒入韭菜里！拌匀！再把和好的肉和虾仁（虾仁用刀拍一下，切碎！）放一起，轻轻拌匀！备用！

11. 第11步.

    面团睡醒了（时间随意）没事干的时候，揉几下，再醒醒，再揉揉！等馅拌好了，面团也醒好了！

12. 第12步.

    分割成三个小面团，取其中一个面团，中间戳个洞，搓成⭕圆圈，随便哪里切一刀，成条！切成你想要的小块！压扁，擀成中间厚，边上薄的饺子皮！

13. 第13步.

    一个个包起来（先捏中间，再捏两边）

14. 第14步.

    水开后，放入包好的饺子！盖上盖子！等水开了，倒点冷水！这样反复三次！捞起！

15. 第15步.

    皮薄馅大，鲜美无比！

16. 第16步.

    酱料随意！