蝴蝶酥

蝴蝶酥的做法步骤

1. 第1步.

   所有材料准备好。

2. 第2步.

   面粉中间挖大洞，放入黄油、水、鸡蛋，揉成光滑面团。

3. 第3步.

   面团用保鲜袋包好，醒20分钟。黄油用塑料纸包好，擀成比刮板略大的长方形。

4. 第4步.

   面团擀开宽度同黄油，长度为黄油两倍，黄油放面皮中间。

5. 第5步.

   两端往中间折，略重叠。

6. 第6步.

   延长边擀开，再进行4折。

7. 第7步.

   4折完成。

8. 第8步.

   再次擀开宽度为擀面杖一半。

9. 第9步.

   长度比擀面杖略长。

10. 第10步.

    再进行一次三折。

11. 第11步.

    三折完毕。盖保鲜膜，醒发20分钟。再进行两次三折。醒发20分钟。擀开成18*35cm长方形面皮，双面撒白砂糖，轻压一下。两端往中间折，再进行一次4折。包好保鲜膜入冰箱冷冻30分钟左右。

12. 第12步.

    取出切成1cm厚片，两面沾白砂糖后入烤盘，注意左右预留足够的位置用于蝴蝶酥朝两端膨胀。

13. 第13步.

    上下火预热220度，烤20分钟左右。

14. 第14步.

    出炉啦！