黄焖鸡

黄焖鸡的做法步骤

1. 第1步.

   切块，如图

2. 第2步.

   干料，放进盘子里，好一次性倒入

3. 第3步.

   卤汁:三勺料酒+四勺老抽+5勺酱油（小汤勺）

4. 第4步.

   鸡肉块凉水下锅，煮开，捞血沫，捞出备用

5. 第5步.

   冷油下白砂糖（我用的冰糖，但是太难化开了，建议直接用白砂糖），小火不停搅拌，直到全部化完出焦糖色

6. 第6步.

   倒入鸡块，翻炒上色，下盘中干料，翻炒20秒，下调好的卤汁，翻炒均匀，倒入香菇水

7. 第7步.

   以上完成后有两种选择（二选一）:1、倒入高压锅，加开水压12分钟。2、直接在炒锅中加开水闷15分钟以上。（因为天热，我选的第一种，不用看着） 出锅后根据咸淡加盐即可