#爆浆#榴莲芝士蛋糕

#爆浆#榴莲芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   选榴莲：榴莲放冰箱后会容易出水。干包榴莲的肉比较硬，比较光滑，但是甜而不腻，大部分人比较喜欢吃干包榴莲。湿包榴莲的肉是软的比较粘，就像雪糕一样。看个人口味，图片选的是干包。

2. 第2步.

   蛋黄糊：蛋黄4个➕20g细砂糖➕色拉油40g➕牛奶40g混合均匀，过筛低筋面粉80g搅拌均匀。

3. 第3步.

   过筛蛋黄糊，细腻光滑状态。

4. 第4步.

   蛋白糊：蛋白4个，分三次打发蛋白。

5. 第5步.

   仔细看看，淡奶油打发注意事项

6. 第6步.

   准备好蛋白糊和蛋黄糊

7. 第7步.

   蛋白糊分三次加入蛋黄糊

8. 第8步.

   注意是从下往上搅拌，千万不能划圈圈。

9. 第9步.

   先拿1/3的蛋白糊放进蛋黄糊搅拌

10. 第10步.

    把上面的蛋黄糊全部倒进2/3的蛋白，轻微混匀后倒进8寸蛋糕模具7分满，震出气泡。上下火185度30分钟。

11. 第11步.

    杏仁片放进烤箱用余温烘干水分

12. 第12步.

    出炉后蛋糕马上倒扣防止蛋糕塌下来

13. 第13步.

    等蛋糕完全凉透的时候可以开始做奶盖➕夹心

14. 第14步.

    先把榴莲压扁，要是想口感稍为细腻，可以把榴莲果肉用搅拌机打成榴莲泥。

15. 第15步.

    我就喜欢拉丝的感觉，大块的最好。

16. 第16步.

    现在开始组装蛋糕，把8寸的蛋糕胚切成两片。

17. 第17步.

    黄油60g➕淡奶油170g隔热水融化

18. 第18步.

    加入奶油芝士240g打蛋器打发至均匀至无颗粒，加入6g盐后拌匀。

19. 第19步.

    奶盖芝士

20. 第20步.

    奶盖芝士成稀拉状态

21. 第21步.

    榴莲果肉放进切开的蛋糕胚中

22. 第22步.

    榴莲齿留香浓美味可口

23. 第23步.

    再倒一半的奶盖酱将榴莲果肉盖住

24. 第24步.

    把切出的1小片蛋糕胚放回原位（支撑作用）

25. 第25步.

    再把剩余的奶盖酱将蛋糕胚盖住

26. 第26步.

    撒少许杏仁片在蛋糕面

27. 第27步.

    放几颗巧克力币点缀一下

28. 第28步.

    挑选盒子组装

29. 第29步.

    这个可以吗

30. 第30步.

    打包进冰箱冷藏4小时以上口感更好

31. 第31步.

    少女心爆棚粉红装饰在蛋糕上面🎂🎉🎈

32. 第32步.

    唱生日歌

33. 第33步.

    美滋滋

34. 第34步.

    成品图

35. 第35步.

    味道不错哦