做法简单，尤其适合老人孩子吃，冬天吃也不错，热乎乎的一大碗
鸡蛋不用打散，在油锅里摊开煎熟，用铲子铲成几块盛出备用。
西红柿切丁，青菜切段，再切点葱花、香菜、青蒜末。
锅里放底油葱花炝锅，放入西红柿煸炒，加适量盐、糖、酱油，西红柿炒软出汤，炒锅里直接加水（水加的多一点，够煮面的量）烧开下入挂面，青菜，煎好的鸡蛋；面条可以煮的时间长一点（烂糊入味），倒一些蚝油在面条上，出锅时撒些香菜、青蒜末（根据个人喜好）
1，煎鸡蛋比最后在锅里甩蛋花吃起来更香更有存在感。
2，青菜家里有什么随便加点（菠菜、油菜、菜苔、小白菜、油麦菜之类的绿叶菜），营养更丰富。
3，出锅时可以加点鸡精、香油，我没放也挺好吃的。
4，我这次做的汤不是很宽，面条烂糊入味