河北茄夹肉

河北茄夹肉的做法步骤

1. 第1步.

   茄子（圆茄子也可）

2. 第2步.

   葱，切碎拌馅子用

3. 第3步.

   肉馅，要放入半勺盐、姜粉、花椒粉少许，再泼入少许热清油后和葱搅拌均匀

4. 第4步.

   茄子切片（注意茄夹，还要夹肉不要切断了）把拌好的肉馅子用茄夹夹好

5. 第5步.

   热油两面煎

6. 第6步.

   逐片煎七八成熟

7. 第7步.

   全部煎好后准备慢炖

8. 第8步.

   加开水刚刚没过茄夹即可，依次加入剩下的半勺盐和两勺生抽，中火开锅慢炖20—30分钟（要看没有粘锅，还有可以拌面条吃的少许汤）关火，出锅

9. 第9步.

   成品如上 茄子和肉混为一体，耐吃！Perfect！