1、油温8成热，下带水的扁豌豆。带水会让扁豌豆不蒸气加热。
煸炒扁豌豆的同时，下山药片
最后下黑木耳。颠锅，让食材在锅内翻滚，山药的淀粉裹住食材
加少许蚝油，颠锅2下，出锅
1，快速泡黑木耳方法，白糖温水5分钟泡发黑木耳。2，扁豌豆选扁的，越扁越嫩。3，铁棍山药切片后，加盐水浸泡，防止变色
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