“食不厌精，脍不厌细。”做了几次荷兰豆，我感觉还是将它切成细丝，再配上其它的辅料小炒，比不切丝更有味。
荷兰豆摘尽两边的茎，洗干净后切成丝。
菜椒洗好也切成丝。
土豆去皮洗净后可以用刨刀刨成丝，再用水冲一下沥干。
锅烧热后放油，倒入菜椒，炒香后倒入荷兰豆再炒，加生抽。最后加入土豆丝，如果干就适量放点水。炒熟后放盐，盛入盘子里即可。
荷兰豆切丝需要有点耐心，不能怕麻烦。土豆刨丝后要记得沥水，不然粘锅就半途而废啦。
