2款原创轻松熊卡通造型馒头（免手揉配方）

2款原创轻松熊卡通造型馒头（免手揉配方）的做法步骤

1. 第1步.

   很Q弹。0失败。（第一款：46克头）

2. 第2步.

   （第二款：70克全身）

3. 第3步.

   开始制作：在45-50克冰牛奶里面加入1克酵母和10克细砂糖搅拌均匀。（冰牛奶根据面粉的吸水量而定，需要看具体情况）

4. 第4步.

   1克 酵母可以用量勺更准确，用打蛋器混合均匀。

5. 第5步.

   将有细砂糖和酵母的冰牛奶慢慢加入到100克面粉里面

6. 第6步.

   我用的kitchen aid 开到2 档

7. 第7步.

   面团成团以后，开到4 档 定时：6-10分钟。如果没有厨师机可以用手揉或者擀面杖/压面机。（擀面杖夏日配方：https://www.xiachufang.com/recipe/103927030/?     ）

8. 第8步.

   用牙签取出咖啡色 食用色素 先少量再慢慢加颜色

9. 第9步.

   弄成团。 切取46克做单独的熊头。（40克头，6克耳朵）其余的面团包上保鲜膜放入冰箱。

10. 第10步.

    开始对面团排气：用双手手掌跟 从面团的中间开始向两边推和压成为长条

11. 第11步.

    对折成三段

12. 第12步.

    在桌面占一滴牛奶，用虎口和手掌推面团2-3圈后面团会更紧。

13. 第13步.

    因为要拍照，所以只能单手。这一步应该是双手从底部把面团推高一点 因为发酵以后面团会变胖变矮。

14. 第14步.

    搓1个圆切成两半做耳朵 （4-6克面团）

15. 第15步.

    取4克面混合成黑色。眼睛可以用牙签把一条线对半分。更精确。

16. 第16步.

    完成。 款式1

17. 第17步.

    款式2（ 头30克，耳朵4克，身体26克，手臂6克，腿4）一共70克。

18. 第18步.

    头和款式1 做法一样。做完以后贴保鲜膜避免风干。

19. 第19步.

    手臂上尖下圆。

20. 第20步.

    脸部表情是睡着的样子和第一款有变化

21. 第21步.

    留出空隙 发酵用。把两只熊放入发酵烤箱或蒸锅发酵30分钟左右。注意40度左右 控制好湿度。

22. 第22步.

    发酵对比。可以从面团大小判断，也可以用手沾上面粉去触碰观察

23. 第23步.

    中火蒸10分钟关火。闷3-5 分钟 避免中途开盖温差大，塌陷。

24. 第24步.

    完成✅