泰式酸辣汤

泰式酸辣汤的做法步骤

1. 第1步.

   各种食材洗净、切好备用；

2. 第2步.

   鲜虾100克，洗净，剥去虾壳（洗净留用），去除虾线；

3. 第3步.

   蛤蜊120克，洗净。盆中放少许盐，以便蛤蜊吐净泥沙（1小时）；

4. 第4步.

   锅中放入清水，烧开；

5. 第5步.

   放入蛤蜊；

6. 第6步.

   煮至蛤蜊开口；

7. 第7步.

   取出蛤蜊，流动水＋小牙刷冲洗，并将蛤蜊肚中黑物（垃圾，请原谅这物不知道怎么称呼）挤出；

8. 第8步.

   挤出的那团黑物是这样的（弃掉）；

9. 第9步.

   热锅中倒入少许植物油；

10. 第10步.

    放入虾头、虾壳，炒至变为红色

11. 第11步.

    注入清水1000毫升，煮开；

12. 第12步.

    捞出虾头、虾壳；

13. 第13步.

    按泰式酸辣汤料包步骤；

14. 第14步.

    先放香草组合；

15. 第15步.

    再放酱料；

16. 第16步.

    放入各种蔬菜，倒入鲜榨柠檬汁；

17. 第17步.

    放入虾仁、蛤蜊，煮开起锅前倒入椰浆；

18. 第18步.

    煮开后，放上柠檬片，撒上香菜即可。

19. 第19步.

    夏日炎炎，看到这款微酸微辣的泰式酸辣汤，是不是很开胃呢。

20. 第20步.

    年糕70克（生重含水份含量） 蔬菜180克（苋菜、冬瓜、蕃茄、蘑菇） 玉米60克（带芯） 鸡蛋1个 咖喱汤100克。咖喱汤中的蔬菜捞出后，汤加点料，煮个年糕，也是汲汲的开胃。

21. 第21步.

    看上去很火辣，因为有酸，将辣味降了“级别”吧。忘记买青柠，如果有，加进去，可能味会更“正”。