地三鲜

地三鲜的做法说明

准备茄子，土豆，青椒，（可以放些胡萝卜） 葱姜蒜
茄子滚刀切小块，土豆切成条好炸，（不要有水，下油锅会很崩）
1.锅内热宽油，大🔥热到油特别开（开起来，大量冒泡），下土豆炸，转中🔥，需要炸几分钟，最后尝一下，土豆熟了面面的。
2.升高油温，油开后，下茄子炸，大🔥，（比土豆时间短），扎茄子，软了即可，不要炸焦了，茄子比较吃油（可以控控油）
3.炸一下青椒，断生即可
4.起锅放一点油，下肉片炒几下，➕葱姜炒➕酱油，➕十三香，
下土豆茄子青椒，➕一点老抽，➕一勺盐
翻炒均匀 ➕蒜 最后➕一点鸡精