红烧大排

红烧大排的做法步骤

1. 第1步.

   大排洗净，用清水浸泡15分钟左右。用厨房用纸擦干，刀背横拍后，把刀反过来，横竖轻轻拍打。

2. 第2步.

   大排正反两面撒少许盐，白胡椒粉，用料酒、生抽、生姜腌制半小时。

3. 第3步.

   腌制好的大排先过打散的鸡蛋液。

4. 第4步.

   再过淀粉。

5. 第5步.

   入热油锅炸至两面金黄。

6. 第6步.

   炸好的大排，滤干油。

7. 第7步.

   锅里加少许油，生姜煎下，放入大排，倒入生抽，如果喜欢颜色深点，可以加一勺老抽。加入打结的葱段，开水没过大排，大火煮15分钟左右，中间可以翻面一次。

8. 第8步.

   色香味俱全的大排出锅啦！😍