超级豪华鲍鱼糯米鸡

超级豪华鲍鱼糯米鸡的做法步骤

1. 第1步.

   一斤糯米提前泡一个晚上，为了吸收水份跟口感更糯，容易蒸熟，夏天建议放冰箱（我是早上一大早泡的）

2. 第2步.

   网上买的整张干荷叶，切掉荷叶蒂，一张切成4份，提前泡4-5个小时，会浮起来所以拿东西压住，（夏天建议换水）

3. 第3步.

   就是这样，如图

4. 第4步.

   泡好的荷叶，为了去除苦味，我用开水煮了5分钟，捞出过冷水放凉，煮出来的水我留着用来蒸糯米鸡了

5. 第5步.

   泡发好的糯米，底下垫1-2张小荷叶，加入适量的花生油、蚝油、生抽（这是为了更好的调味跟上色，不喜欢的可以不加）搅拌均匀，上锅蒸30分钟-45分钟，我尝了一下米饭，可以稍微咸一点点也没事，为了蒸出来更入味，具体你们控制哈

6. 第6步.

   下面开始调料的准备，鲍鱼洗净，切菱形纹

7. 第7步.

   提前3个小时泡好的干香菇切片，香菇水留着用来焖鸡肉鲍鱼，味道更鲜哦！

8. 第8步.

   提前泡好的干贝（瑶柱）跟虾干，亲们喜欢的可以多放，干贝不需要捏碎，最好整粒

9. 第9步.

   两个鸡腿肉剔除骨头，切好备用的蒜蓉、姜丝

10. 第10步.

    把香菇水挤干，热锅放油翻炒一下，勺起来放盆子

11. 第11步.

    热锅起油，放入蒜蓉、姜丝，依次放入鸡肉

12. 第12步.

    炒鸡肉的时候，放入适量的蚝油、生抽、少于白糖料酒，翻炒一下入味，再放入切粒的鲍鱼、干贝、虾干，放入少半碗香菇水，兑一点点淀粉水，焖几分钟

13. 第13步.

    大火收汁差不多再放入香菇，香菇吸汁很容易太咸

14. 第14步.

    已经炒好了，装盘，味道稍微偏咸一丢丢也没事，蒸糯米鸡的时候就入味得刚刚好了

15. 第15步.

    已经蒸好的糯米饭，放冷，搅拌均匀（底部颜色会深一点）

16. 第16步.

    市场买的叉烧，肥瘦正好

17. 第17步.

    备的材料如图

18. 第18步.

    上图，看起来很美味哦😍😍😍

19. 第19步.

    底下铺一层薄薄的糯米饭，开始放入材料，按个人口味，我喜欢多料的，就两块叉烧、一块咸鸭蛋、虾干、两块香菇、两块鲍鱼粒、鸡肉、腊肠一片、干贝

20. 第20步.

    上图，这块特意留的骨头😘

21. 第21步.

    nice

22. 第22步.

    上面再铺一层薄薄糯米饭，就可以折叠荷叶包起来了

23. 第23步.

    做好啦，平均一斤糯米可以做11-13个，我做了11个，有几个料多会大一些

24. 第24步.

    重新上锅蒸15-20，为了更好的入味跟糯米黏一些，放凉就可以吃啦，做的多的可以放冰箱急冻，平常放早餐吃哦

25. 第25步.

    蒸好了家里人马上一人尝一个

26. 第26步.

    第二天早☀，美味早餐

27. 第27步.

    很不错哦！看起来很有食欲感，发了一条朋友圈，好多点赞，美食诱惑了很多朋友

28. 第28步.

    哇塞～这啥啊，这也太好吃了吧，亲们赶紧做起来，给家里人，给小孩子做来尝尝

29. 第29步.

    朋友圈点赞爆了，朋友大赞👍🏻