虾仁豆腐是一道色香味俱全的名菜，属于浙菜系。
色泽鲜艳，口味辣鲜，促进食欲。
虾的营养价值很高，蛋白质非常丰富，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸。
另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合儿童食用。
内酯豆腐切块备用。
虾仁洗净备用，玉米粒适量，葱切小。
胡萝卜切小（我这次切成了条）建议切成小块，这样做出来颜值会更好看一些。 胡萝卜一个大小如图，不用太大。
把虾仁去除沙线，洗净，沥干水分；鸡蛋打散，放入虾仁搅拌均匀 加入少量料酒，盐和淀粉搅拌均匀待用。 （也可以不加鸡蛋）
加入水开始煮豆腐~
水开了加入玉米粒~
过一会加胡萝卜🥕~（由此可见，胡萝卜切块更好看(｡･ω･｡)ﾉ♡）
断生后加入一勺生抽~
加鸡蛋和虾仁。
等虾变色熟透，根据个人口味调入香油、盐，再加入3大勺的水淀粉勾个薄芡，让汤的口感更细滑，洒上葱花就可以关火出锅了。
哈哈哈 这是道良心汤，料放的很足!
味道很鲜美~好次(✪▽✪)
有青豆的可以加点青豆，颜值会更高喔⊙ω⊙