“早起的鸟儿有虫吃。”——相信不少小伙伴都听过这句话。
虽然它一般用来表达勤奋的重要性，但对于经常买菜做饭的人来说，却是个非常直观的道理。
因为在买菜这场竞赛里，晚一秒到市场，就意味着好东西会被挑走，或者直接就找不到了。
鸡胗就是其中之一。小主每次想吃鸡胗，总是要提早上市，才能挑到那些新鲜的主儿。
只要买得好，无论是凉拌、卤制还是爆炒，做出来都很好吃。
今天就给大家带来一道经典的酸辣鸡胗，鲜脆又开胃，专治各种食欲不振哦~
姜、蒜切粒，泡萝卜、酸豆角、泡椒、小米椒分别切小粒待用 将鸡胗处理干净，切成细薄片
放入盐、生抽、十三香粉、老抽，搅匀腌制五分钟
锅中热油，加入姜蒜末爆香，再放入酸萝卜、酸豆角、泡椒、小米椒炒香
倒入鸡胗翻炒至断生即可
噔噔！好吃又开胃的酸辣鸡胗就做好啦~
切成片的鸡胗在快火的呵护下，仍然保留着弹脆的口感，嚼起来就像给牙齿做按摩一样，完全停不下来。
1.泡椒可以换成辣椒，酸豆角也可以换成酸菜，但是酸菜水分较多，需要炒干一点。
2.这种做法也适用于炒其他鸡杂，或者炒其他杂。