天生的卧底选手－－裤带面

天生的卧底选手－－裤带面的做法步骤

1. 第1步.

   面粉和水的比例为1:0.45，或者1:0.5，看吃面口感的喜好，200克的面粉差不多两个人的量，以这个标准酌情增减。

2. 第2步.

   把盐溶入水中，一边缓慢倒水一边搅拌，拌成絮状就可以和了。松弛一会可以再揉几下，再松弛一会再揉几下，基本就揉光滑了。

3. 第3步.

   图上这次是360克的面团分成了三份，每份120克。100克左右都OK的。

4. 第4步.

   面团表面刷油，盖保鲜膜再醒发一个小时。时间紧张20分钟也可以。

5. 第5步.

   醒好后的面团擀成牛舌状，中间筷子压一下。

6. 第6步.

   手握面片中间开始往两边抻拉，注意用力要匀。面片抻拉好以后，从中间筷子压过的地方一扯就成了两条。

7. 第7步.

   投滚水里煮吧，下点青菜，一般作卧底的面，我觉得青菜适合顺长切，太碎不好看。

8. 第8步.

   看得出很劲道吧。

9. 第9步.

   做卧底、做油泼面……简直太百搭了😋

10. 第10步.

    好吃呀！